식품기사(변경)
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  4. 34번

2016년03월06日 34번

[식품화학]
콩에 대한 설명으로 틀린 것은?

  • ① 콩에 가장 많은 지방산은 리놀레산(linolein acid)이다.
  • ② 콩에 가장 많은 단백질은 글로불린(globulin)이다.
  • ③ 콩에는 쌀에 비해 트립토판과 메티오닌이 많이 들어 있다.
  • ④ 콩에는 무기질 중에서 K와 P가 많이 들어있다.
(정답률: 66%)

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