식품기사(변경)

2016년03월06日 42번

[식품가공학]
C.A 저장에 가장 유리한 식품은?

  • ① 곡류
  • ② 과채류
  • ③ 어육류
  • ④ 우유류
(정답률: 81%)

문제 해설

과채류는 물이 많이 함유되어 있어 신선도를 오래 유지할 수 있고, 비타민과 미네랄이 풍부하여 영양가가 높습니다. 또한, 저장하기 쉽고 가격이 저렴하여 C.A 저장에 가장 유리한 식품입니다.
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