2004년03월07日 27번

[식품화학]
다음의 레올로지(rheology) 용어 중 외부의 힘에 의하여 변형된 물체가 그 힘을 제거하여도 원상태로 돌아오지 않는 성질을 나타낸 것은?

① 탄성(elasticity)
② 점탄성(viscoelasticity)
③ 점성(viscosity)
④ 소성(plasticity)

(정답률: 87%)

문제 해설

소성(plasticity)은 외부의 힘에 의해 변형된 물체가 그 힘을 제거하여도 원상태로 돌아오지 않는 성질을 나타내는 레올로지 용어입니다. 이는 물체 내부의 분자나 입자들이 영구적으로 이동하거나 변형되어서 원래의 형태로 돌아갈 수 없기 때문입니다. 예를 들어, 점토나 플라스틱 같은 물질은 소성성을 가지고 있어서 외부의 힘에 의해 변형되면 그 형태를 계속 유지하게 됩니다.

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