식품기사(변경)

2004년03월07日 39번

[식품화학]
동물의 조직 중 주로 식용으로 이용되는 조직은?

  • ① 근육조직
  • ② 지방조직
  • ③ 골격조직
  • ④ 혈액조직
(정답률: 63%)

문제 해설

근육조직은 동물의 움직임을 담당하는 조직으로, 주로 식용으로 이용되는 동물들의 근육은 많은 양의 단백질과 영양소를 함유하고 있어 인체에 필요한 영양소를 공급해줄 뿐만 아니라 맛과 질감을 높여주기 때문에 식용으로 이용되는 조직으로 가장 많이 사용됩니다.
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