2004년03월07日 46번
[식품가공학] 토마토 퓨레의 졸이기 공정 중 비중을 잴 때 방해가 되는 것은?
- ① 토마토의 색
- ② 토마토의 거품
- ③ 토마토의 숙성 정도
- ④ 토마토의 풍미
(정답률: 87%)
문제 해설
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