식품기사(변경)

2004년03월07日 29번

[식품화학]
알긴산(alginic acid)의 주성분은?

  • ① glucuronic acid
  • ② mannuronic acid
  • ③ galacturonic acid
  • ④ penturonic acid
(정답률: 41%)

문제 해설

알긴산의 주성분은 매누로닉산(mannuronic acid)입니다. 이는 알긴산을 구성하는 다양한 당분자 중 하나로, 다른 성분들과 함께 다양한 산업 분야에서 사용됩니다.
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