2004년03월07日 44번

[식품가공학]
우유 4500㎏/h를 5℃에서 55℃까지 열교환장치를 사용하여 가열하고자 한다. 우유의 비열이 3.85kJ/㎏ㆍ K일 때 필요한 열에너지의 양은?

① 746.6kW
② 530kW
③ 240.6kW
④ 120.2kW

(정답률: 44%)

문제 해설

우유의 비열이 3.85kJ/㎏ㆍK이므로, 1kg의 우유를 1℃ 온도를 올리기 위해서는 3.85kJ의 열에너지가 필요하다. 따라서, 4500kg의 우유를 1℃ 온도를 올리기 위해서는 4500 x 3.85 = 17325kJ의 열에너지가 필요하다.

우유를 5℃에서 55℃까지 가열하려면, 온도 차이는 50℃이다. 따라서, 필요한 열에너지의 양은 17325 x 50 = 866250kJ이다.

1시간 동안 가열해야 하므로, 필요한 열에너지의 양은 866250/3600 = 240.6kW이다. 따라서, 정답은 "240.6kW"이다.

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