식품기사(변경)

2011년08월21日 100번

[생화학 및 발효학]
해당과정(glycolysis, EMP)에 관여하는 효소의 보효소로 작용하는 비타민은?

  • ① riboflavin
  • ② pantothenic acid
  • ③ niacin
  • ④ biotin
(정답률: 56%)

문제 해설

해당과정에서 관여하는 효소 중 일부는 니아신을 보효소로 사용합니다. 따라서 정답은 "niacin"입니다.
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