2011년08월21日 72번

[식품미생물학]
효모의 주요 분류와 그에 속하는 효모명이 바르게 짝지어진 것은?

① 유포자 효모 - Candida
② 자낭포자 효모 - Torulopsis
③ 담자포자 효모 - Saccharomyces
④ 사출포자 효모 - Bullera

(정답률: 35%)

문제 해설

효모는 유전체 구조, 생리학적 특성, 생태학적 특성 등에 따라 다양하게 분류됩니다. 이 중에서도 사출포자 효모는 그 이름에서 알 수 있듯이 포자를 사출하는 특징을 가지고 있습니다. 이러한 특징은 다른 효모와 구별되는 중요한 특징 중 하나입니다. 따라서 사출포자 효모는 Bullera라는 이름으로 분류됩니다.

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