식품기사(변경)

2011년08월21日 20번

[식품위생학]
다음 산화방지제 중 수용성인 것은?

  • ① propyl gallate
  • ② erythorbic acid
  • ③ BHT
  • ④ BHA
(정답률: 71%)

문제 해설

수용성이란 물에 잘 녹는 성질을 말합니다. 따라서, 산화방지제 중 수용성인 것은 erythorbic acid입니다. 이는 물에 잘 녹아 산화방지 효과를 발휘할 수 있기 때문입니다.
AppStore에서 다운로드 APK 다운로드

연도별

진행 상황

0 오답
0 정답