식품기사(변경)

2011년08월21日 31번

[식품화학]
맥주의 쓴맛을 내는 대표적인 원인 물질은?

  • ① caffeine
  • ② theobromine
  • ③ limonin
  • ④ humulone
(정답률: 77%)

문제 해설

맥주의 쓴맛을 내는 대표적인 원인 물질은 humulone입니다. 이는 맥주의 주 원료인 홉에서 추출되는 성분으로, 홉의 쓴맛을 내는 성분 중 하나입니다.
AppStore에서 다운로드 APK 다운로드

연도별

진행 상황

0 오답
0 정답