식품기사(변경)

2011년08월21日 19번

[식품위생학]
식중독 증상에서 cyanosis현상이 나타나는 어패류는?

  • ① 섭조개, 대합
  • ② 바지락
  • ③ 복어
  • ④ 독꼬치
(정답률: 73%)

문제 해설

복어에는 티트록신이라는 식중독 원인 물질이 포함되어 있습니다. 이 물질은 심각한 식중독 증상을 유발하며, 그 중 하나가 cyanosis 현상입니다. 따라서 복어를 섭취한 사람들은 입술과 손가락 끝이 푸르게 변하며, 호흡이 어려워질 수 있습니다.
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