식품기사(변경)

2011년08월21日 11번

[식품위생학]
식용 얼음의 규격 기준에 있어서 1 mL당 일반생균수는?

  • ① 음성
  • ② 50이하
  • ③ 3000이하
  • ④ 100이하
(정답률: 65%)

문제 해설

식용 얼음은 음식물과 함께 사용되기 때문에 일반생균수가 낮아야 합니다. 따라서 규격 기준에 따라 1 mL당 일반생균수는 100이하로 설정됩니다. 이는 식품 위생과 안전을 위한 기준으로, 일반생균수가 높을수록 위생적으로 문제가 있을 가능성이 높아지기 때문입니다.
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